Kürbis-Hummus mit Erdnussbutter.
Hummus ist ein Gericht, das sehr lecker und gesund ist und dessen Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Ok, wenn man Kichererbsen zu Hause kocht, dauert es etwas länger. Ansonsten beträgt die Zubereitungszeit von Anfang bis Ende maximal 10 Minuten.
Dieses Gericht stammt aus dem Nahen Osten, wo es sehr beliebt ist. Echtes Hummus wird aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Knoblauch und Zitronensaft hergestellt. Es wird normalerweise mit Pita-Brot und einer Beilage serviert. Zum Beispiel mit Gurken, Falafel, Tomatenscheiben, Petersilie oder Koriander, karamellisierten Zwiebeln, gegrillten Champignons, Olivenöl, Oliven oder Pinienkernen.
Obwohl klassischer Hummus pur sehr lecker ist, haben wir uns entschieden, in dieser Variante etwas anderes zu verwenden. Wir haben neben Kürbispüree (Rezept weiter unten) auch Erdnussbutter hinzugefügt. Durch die Erdnussbutter wurde der Hummus schön cremig und sein Geschmack war orientalisch-nussig.
Und wie kann man diesen Hummus zu Hause zubereiten?
Kürbis-Hummus mit Erdnussbutter – Rezept.
Was werden Sie brauchen?
- 400g gekochte Kichererbsen (Humus schmeckt am besten, wenn die Kichererbsen geschält sind)
- 250g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
- 1 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- ½ geschälter Knoblauch
- 1 Teelöffel Currypulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel (kein normaler Kreuzkümmel)
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
- Himalaya-Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie geht es weiter?
- Wenn Sie Kürbispüree zu Hause zubereiten möchten, befolgen Sie diese Schritte. Den Kürbis in Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Minuten backen. Das weiche Fruchtfleisch aus dem gebackenen Kürbis lösen und mit dem Mixer glatt pürieren. Man kann solche Pürees auch einfrieren.
- Die gekochten Kichererbsen in einen Mixer geben und Olivenöl hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht. Sollten die Kichererbsen am Rand des Behälters festkleben, können Sie diese gerne mit einem Löffel entfernen.
- Nun das Kürbispüree, die Erdnussbutter, die Hälfte des Knoblauchs und alle Gewürze dazugeben.
- 1–2 Minuten lang mischen, oder bis eine glatte Mischung entsteht. Wenn Ihnen der Hummus zu dick ist, können Sie gerne noch etwas Olivenöl hinzufügen.
- Würzen Sie den Hummus nach Belieben mit Salz und fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
- Mit Pita-Brot und einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
Guten Appetit.
Veganer Smoothie mit knuspriger Erdnussbutter.
