Tiramisu war schon immer mein liebstes italienisches Dessert und es macht immer Spaß, mit verschiedenen Versionen dieser klassischen Köstlichkeit zu experimentieren. Ich habe bereits die klassische Schokolade, die Himbeer-Version und sogar die PB&J-Version (eine Kombination aus Erdnussbutter und Marmelade) probiert. Kürzlich hatte ich die Gelegenheit, Pistazienbutter mit weißer belgischer Schokolade zu probieren, was mich dazu inspirierte, ein einzigartiges Pistazien-Tiramisu zu kreieren.
Ich freue mich, meine Version des Pistazien-Tiramisu mit Ihnen zu teilen, für das keine besonderen oder schwer zu findenden Sirups oder Pistaziencremes erforderlich sind. Das Ergebnis ist ein köstliches Tiramisu mit feinem Geschmack, das ich liebe.
Der Schlüssel liegt darin , Pistazienbutter mit weißer belgischer Schokolade zu verwenden. Zusammen mit einer Spur Amaretto und Mandelextrakt verstärkt es den nussigen Geschmack und ergibt ein köstliches Dessert, das einfach und beeindruckend ist.
Tiramisu mit Pistazienbutter und belgischer weißer Schokolade – Rezept.
Was Sie benötigen:
· 1 Stück Pistazienbutter mit weißer belgischer Schokolade
· 1/4 Tasse Kristallzucker
· 500g Mascarpone
· 6 Eigelb
· 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
· 300g lange Biskuitkuchen (ca. 28 Stück)
· 1 1/4 Tassen Espresso oder starker Kaffee
· 1/4 Tasse Amarettolikör
· Gehackte Pistazien (optional)
Verfahren:
- In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker mit einem Elektromixer etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Mascarpone dazugeben und glatt rühren. Das Mandelextrakt unterrühren.
- Geben Sie 2/3 der Mischung in eine separate kleine Schüssel. Die Pistazienbutter zum restlichen Drittel des Mascarpones geben und bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Dabei überschüssige Butter nach Bedarf mit einem Gummispatel von den Seiten abkratzen.
- Mischen Sie in einer flachen Schüssel Espresso und Amarettolikör. Jeden Biskuit kurz und maximal 5 Sekunden in die Espressomischung tauchen (zu langes Einweichen führt dazu, dass die Biskuits auseinanderfallen).
- Die Hälfte der eingeweichten Biskuits auf den Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform legen und bei Bedarf halbieren.
- Die Pistazien-Mascarpone-Mischung gleichmäßig auf dem ersten Biskuitboden verteilen. Die restlichen eingeweichten Biskuits darauf verteilen. Mit der beiseite gelegten, glatten Mascarpone-Mischung bedecken.
- Wickeln Sie das Tiramisu in Plastikfolie ein und kühlen Sie es vor dem Servieren mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden lang.
- Wenn gewünscht, garnieren Sie das Tiramisu vor dem Schneiden und Servieren mit gehackten Pistazien oder essbaren Blüten.
Guten Appetit.
