100% Mandeln

100 % Mandelbutter – Mandelaufstrich.

Zutaten: geröstete gemahlene Mandeln (100%).
Gewicht: 200g
Herkunftsland der Nüsse: Griechenland

Allergene: Mandeln
Kann Spuren anderer Nüsse oder Erdnüsse enthalten.

Ein weiteres unserer Produkte, das beim renommierten internationalen Wettbewerb Great Taste Awards 2019 mit einem Stern ausgezeichnet wurde! So beurteilte die Jury unser Mandelmus: „Frische und leckere Mandelbutter mit angenehmer Konsistenz und ordentlich vielen knackigen Mandelstückchen.“
Und worin unterscheiden sich unsere Mandeln? Wussten Sie, dass etwa 80 % der weltweiten Mandelproduktion aus Kalifornien oder Spanien stammt? Und darin unterscheiden wir uns: Unsere Mandelbutter wird aus griechischen Mandeln hergestellt, die wir direkt von einem lokalen griechischen Erzeuger erhalten. Er hat für uns immer die frischsten Nüsse vorrätig, weshalb wir höchste Qualität garantieren können.
Wie alle anderen Nüsse kommen auch die Mandeln im Rohzustand (RAW) zu uns, sodass wir sie selbst rösten können, und zwar nach unserem eigenen Rezept und mit unserer eigenen Technologie, wodurch ihr unverwechselbarer Geschmack und die nötige Qualität erhalten bleiben. Wir rösten Mandeln ausschließlich mit einem Heißluftstrom, für eine genau festgelegte Zeit und ohne Zugabe von Fetten. Anschließend werden sie zurück ins Lager transportiert, wo sie vollständig abkühlen. Erst nach mehr als 24 Stunden sind sie für die Herstellung von Mandelbutter geeignet. Diese Zeit stellt sicher, dass die Mandeln das nötige Fett „freigeben“ und wir daher keine weiteren Zutaten hinzufügen müssen. Die Mandeln werden samt Schale verarbeitet, der Mahlvorgang selbst gehört zu den aufwändigeren. Dabei handelt es sich um einen zweistufigen Mahlprozess, bei dem die Mandeln zunächst in kleinere Stücke gehackt, ruhen gelassen und dann an eine spezielle Maschine geschickt werden, die 100 % reines Mandelmus produziert. Ja, es ist kompliziert und zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.

100 % Mandelbutter enthält keinen Zucker, kein Salz, kein Palm- oder anderes Fett, keine Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe. Außerdem ist es glutenfrei und daher für Zöliakiekranke geeignet. Wir empfehlen die Lagerung an einem dunklen und trockenen Ort bei Raumtemperatur. Die Haltbarkeit der Butter hängt vom Zeitpunkt der Mandelernte ab, beträgt aber normalerweise 12 Monate ab Herstellung. Nach dem Öffnen empfehlen wir, das Produkt umzurühren und innerhalb von 60 Tagen zu verzehren.

Nährwerte pro 100 g:
Energie 2.667 kJ / 637 kcal
Fette 53 g
davon gesättigte Fettsäuren 5 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 35 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate 18 g
davon Zucker 4 g
Ballaststoffe 12 g
Eiweiß 20 g
Salz 0 g

Wussten Sie?
– Mandeln gelten weltweit als „Superfood“. Der Grund dafür ist ihr Nährwert, der von allen Nüssen die höchste Konzentration pro Kalorie aufweist. Mandeln haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und senken nachweislich den Cholesterinspiegel dank ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren, weshalb sie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfehlenswert sind.
- Mandelbäume sind auf die Mithilfe der Bienen angewiesen, um genügend Früchte zu produzieren. Es ist sogar üblich, dass Mandelbauern Bienenvölker zur Bestäubung „mieten“.
- Mandelbutter ist nach Erdnussbutter die am zweithäufigsten verwendete Nussbutter der Welt. Jede von ihnen hat ihre überzeugten Anhänger, die miteinander darum konkurrieren, wer von ihnen gesünder ist. Wir haben es einfach gelöst, wir haben immer beides :)

Rezepte zur Inspiration
Paleo Hähnchenstücke in Mandel-Kokossauce