100 % Cashewkerne

100 % Cashewbutter – Cashewaufstrich.

Zutaten: geröstete, gemahlene Cashewnüsse (100%).
Gewicht: 200g
Herkunftsland der Nüsse: Togo / Tansania

Allergene: Cashewnüsse
Kann Spuren von anderen Nüssen oder Erdnüssen enthalten.

100% Cashewbutter aus hochwertigen Cashewnüssen aus Afrika. Wir verwenden hauptsächlich Cashews aus Togo oder Tansania. Und warum diese Länder? Ja, wir haben verschiedene Arten von Cashewnüssen aus Ländern wie Vietnam und Indien probiert. Aber wir kamen immer wieder auf die afrikanischen zurück. Grund hierfür ist neben dem zart-buttrigen Geschmack auch die Konsistenz nach dem Mahlen. Die meisten handelsüblichen Cashew-Aufstriche müssen bei der Herstellung mit verschiedenen anderen Fetten ergänzt werden, da die Konsistenz oft sehr fest ist. Wir haben festgestellt, dass wir durch die Kombination hochwertiger, frischer afrikanischer Cashews mit einem präzisen Röstrezept eine schöne, glatte Konsistenz erreichen können, ohne andere Zutaten hinzuzufügen. Unser Cashewmus darf sich daher durchaus als „100%“ bezeichnen. Deshalb lassen wir nicht zu, dass afrikanische Cashewnüsse verschwendet werden.

Wir kaufen die Cashewnüsse im natürlichen Rohzustand, also ungeröstet und ungesalzen, direkt beim Lieferanten ein. Wir rösten sie nach eigenem Rezept, ohne Verwendung von Fett, nur mit einem heißen Luftstrom. Dieser Prozess ist bei der Herstellung von Cashewbutter sehr wichtig. Schon ein paar Sekunden weniger oder mehr können die Konsistenz und den Geschmack des Cashew-Aufstrichs verändern. Anschließend müssen die Nüsse mehrere Stunden lang vollständig abkühlen und können erst dann gemahlen werden. Würden sie vorher gemahlen, entspräche die resultierende Konsistenz nicht unseren Wünschen.

Dank dieses aufwendigen Verfahrens ist unser Cashewmus frei von Fett, Salz, Zucker, Gluten und Konservierungsstoffen.

100 % Cashew, für Vegetarier und Veganer geeignet. Wir empfehlen eine dunkle und trockene Lagerung, jedoch nicht im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate ab Produktion und wir empfehlen den Verzehr innerhalb von 60 Tagen nach dem Öffnen.

Nährwerte pro 100 g:
Energie 2.435 kJ / 582 kcal
Fette 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 9 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 26 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 30 g
davon Zucker 6 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 18 g
Salz 0 g

Wussten Sie?
- Cashewnüsse sind eine der wenigen Nüsse, die außerhalb ihrer Schale wachsen. Im Wesentlichen könnte man sagen, dass es sich eher um Samen als um Nüsse handelt. Diese Schale wird „Cashewapfel“ genannt (obwohl sie eher wie eine Birne aussieht) und aus ihrer unteren Hälfte wächst die Cashewnuss. Aus einer Frucht wächst immer nur eine Nuss. An der Nuss selbst befindet sich noch eine weitere Schale, die entfernt werden muss, da sie giftig ist.
- Obwohl einige Cashewnüsse unter dem RAW-Label verkauft werden, sind in Wirklichkeit keine der verkauften Cashewnüsse völlig roh. Aufgrund ihrer Schale müssen sie vor dem Verkauf mit heißem Dampf behandelt werden. Dadurch wird die Schale entfernt und die Cashewnuss wird essbar.