Zubereitungszeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Zutaten:
- 500g Hähnchenbrust
- 200ml Kokosmilch
- 150g Mandelbutter
- 1 Teelöffel grüne Currypaste
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- eine Prise Salz
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- Olivenöl
Verfahren:
Geben Sie Kokosmilch, Mandelbutter, einen Teelöffel grüne Currypaste, roten Pfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer und etwas Zitronensaft in eine große Schüssel. Gut vermischen und die Hälfte für später beiseite stellen.
In der zweiten Hälfte marinieren Sie das Hähnchen, schneiden es in mittelgroße Stücke und können es optional aufspießen. Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten in der Marinade.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Hühnchenstücke hinzu. Auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis das Fleisch eine schöne braune Farbe bekommt.
Anschließend das Fleisch auf einem Teller servieren und mit der restlichen, zuvor beiseite gestellten Marinade übergießen.
Als Beilage empfehlen wir einen frischen Gemüsesalat.
Veganer Smoothie mit knuspriger Erdnussbutter.
