Paranüsse zählen weltweit, so auch bei uns, zu den weniger bekannten Nüssen. Dies liegt vor allem daran, dass Paranüsse in der Küche weniger Verwendung finden und sehr häufig durch Cashews oder Pekannüsse ersetzt werden.
Allerdings muss man auf der anderen Seite auch anmerken, dass Paranüsse sehr gesund sind und über sehr positive Wirkungen verfügen. Sie enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren und besonders viel Selen. Und das macht sie auch zu einer der gesündesten Nüsse, die wir kennen.
Was sind Paranüsse und woher kommen sie?
Paranüsse oder Brasilnüsse wachsen auf Nussbäumen in Südamerika. Der Paranussbaum wird bis zu 50 Meter hoch und gehört zu den langlebigsten Bäumen überhaupt. Einigen Untersuchungen zufolge beträgt die durchschnittliche Lebenserwartung 500 Jahre, einige Daten erwähnen sogar Bäume, die bis zu 1.000 Jahre alt wurden.
In der Kokosnuss reifen Paranüsse heran. Eine solche Nuss kann bis zu 2 kg wiegen und enthält etwa 12–20 Nüsse.
Die größten Paranußproduzenten der Welt sind Brasilien, Bolivien und Peru.
Und gerade in diesen Ländern ist der Anbau von Paranüssen sehr schwierig. Die Erzeuger sind mitunter zu langwieriger und schwerer Arbeit gezwungen und verdienen nur sehr wenig. Darüber hinaus werden für den Anbau von 1 kg Paranüssen etwa 5.000 Liter Wasser benötigt, was unter den heutigen ökologischen Bedingungen zu einem großen Problem wird.
Was enthalten Paranüsse?
Nährwerte pro 100 g:
Energie 2.743 kJ / 656 kcal
Fette 66 g
davon gesättigte Fettsäuren 15 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 25 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 21 g
Kohlenhydrate 12 g
davon Zucker 2 g
Ballaststoffe 6 g
Eiweiß 14 g
Salz 0 g
Darüber hinaus enthalten Paranüsse auch Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink, Kalzium, Eisen, Kalium, Natrium und Vitamin E.
Nicht zuletzt enthalten Paranüsse auch viel Selen. Selen ist ein Mineral und Antioxidans, das täglich zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems benötigt wird.
Paranüsse und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit.
Paranüsse sind reich an gesunden Fetten, einschließlich Omega-3-Fettsäuren, die zur Senkung des negativen Cholesterins beitragen und so zur reibungslosen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beitragen.
Paranüsse enthalten ein Polyphenol namens Ellagsäure, das sowohl antioxidative als auch entzündungshemmende Eigenschaften hat und eine neuroprotektive und antidepressive Wirkung auf das Gehirn haben kann.
Das in Paranüssen enthaltene Selen ist ein wichtiger Nährstoff für eine gesunde Schilddrüsenfunktion. Einige Studien zeigen, dass der Verzehr von Paranüssen den Schilddrüsenhormonspiegel bei Personen mit einem Mangel verbessern kann. Obwohl die direkte Wirkung von Paranüssen auf bestimmte Schilddrüsenerkrankungen wie die Hashimoto-Thyreoiditis und die Basedow-Krankheit bislang nur wenig erforscht ist, gibt es Belege dafür, dass sich nach einer Selenergänzung die Stimmung und die Funktion des Immunsystems verbessern.
Andererseits wird ein niedriger Selenspiegel mit verschiedenen stimmungsbezogenen Störungen in Verbindung gebracht, darunter Angstzustände und Depressionen.
Und wenn Sie solchen Problemen vorbeugen möchten, reicht es aus, täglich 1-2 Paranüsse zu essen.
