Macadamianüsse, alles was Sie über Macadamianüsse wissen müssen.

Macadamianüsse zählen zu den eher unbekannten Nussarten bei uns. Zu der geringeren Verwendung in der Küche kommt noch der hohe Preis hinzu.

Im Jahr 2019 überholten Macadamianüsse die Pinienkerne im Preis und wurden zur teuersten Nuss der Welt. Doch auch der höhere Preis sollte Sie nicht vom Verzehr abhalten. Und warum ist das so?

Macadamianüsse zählen zu den gesündesten und nahrhaftesten Nüssen und sollten deshalb auf Ihrem Speiseplan nicht fehlen.

Was sind Macadamianüsse?

Bevor wir auf ihre Zusammensetzung und Wirkung eingehen, werfen wir zunächst einen Blick auf ihre Herkunft.

Macadamianüsse wachsen auf Bäumen und stammen aus Australien, wo sie ein Lieblingsnahrungsmittel der australischen Aborigines waren. Heute werden sie außer in Australien auch in Brasilien, Hawaii, Costa Rica, Neuseeland und Südafrika angebaut. Südafrika ist seit 2010 der weltweit größte Produzent von Macadamianüssen.

Wie sehen Macadamianüsse aus?

Macadamianüsse sind rund und hellgelb. Von den vier Arten der Macadamianüsse sind nur zwei essbar – Macadamia integrifolia und Macadamia tetraphylla. Erstere haben eine dünne Schale und letztere eine dickere Schale.

Es ist bekannt, dass die Schale einer Macadamia sehr hart und schwer zu knacken ist. Aus diesem Grund werden sie bereits ohne Schale verkauft.

Warum sind Macadamianüsse so teuer?

Wir haben eingangs erwähnt, dass Macadamianüsse zu den teuersten Nüssen der Welt gehören. Dies liegt vor allem an ihrem sehr anspruchsvollen Anbau und ihrer Verarbeitung.

Erst im Alter von 7 bis 10 Jahren trägt der Macadamiabaum die ersten Nüsse. Wenn sich die Nussproduktion jedoch etabliert, kann ein Macadamiabaum bis zu 100 Jahre lang neue Nüsse produzieren.

Macadamiabäume bevorzugen fruchtbare und sehr gut entwässerte Böden, viel Niederschlag und Temperaturen, die nicht unter 10 °C fallen.

Wie schmecken Macadamianüsse ?

Macadamianüsse haben einen ausgeprägten Buttergeschmack . Durch Rösten oder Salzen können wir ihre natürliche, subtile Süße und ihre weiche , cremige Textur hervorbringen.

Da sie hauptsächlich aus tropischen Regionen stammen, passen sie sehr gut zu Zitrone , schwarzem Kaffee und Kokosnuss.

Was enthalten Macadamianüsse?

Macadamianüsse sind kalorienreich und enthalten große Mengen gesunder Fette, Vitamine und Mineralien.

100g Macadamianüsse enthalten:

Energie 3.242 kJ / 786 kcal

Fette 76 g

davon gesättigte Fettsäuren 12 g

davon einfach ungesättigte Fettsäuren 59 g

davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 14 g

davon Zucker 6 g

Ballaststoffe 9 g

Eiweiß 8 g

Salz 0 g

Darüber hinaus enthalten sie Vitamin E, Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium.

Welche Wirkung haben Macadamianüsse?

Macadamianüsse wirken sich positiv auf die Festigkeit von Knochen, Gelenken und Zähnen aus, unterstützen das Immunsystem, die Verdauung und helfen sogar bei der Behandlung von Hautkrankheiten.

Dies ist auch der Grund, warum diese Nüsse nicht nur in der Lebensmittelindustrie ihren festen Platz gefunden haben, sondern auch in der Kosmetikindustrie, wo sie zur Herstellung von hochwertigem Macadamiaöl verwendet werden. Es wird zur Behandlung von Narben und Dehnungsstreifen verwendet und hilft auch bei der Wiederherstellung beschädigter Zellen.

Wie die meisten Nüsse sind Macadamianüsse eine hervorragende Quelle für Antioxidantien.

Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die Zellschäden verursachen und das Risiko von Krankheiten wie Diabetes, Alzheimer und Herzerkrankungen erhöhen können.

Darüber hinaus weisen Macadamianüsse den höchsten Gehalt an Flavonoiden aller Baumnüsse auf. Dieses Antioxidans bekämpft Entzündungen und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken .

Obwohl sie viele Kalorien enthalten, können Macadamianüsse beim Abnehmen helfen.

Dies lässt sich teilweise durch den Protein- und Ballaststoffgehalt erklären, zwei Nährstoffe, die dafür bekannt sind, den Hunger zu reduzieren und ein Sättigungsgefühl zu fördern.