Mandelmehl ist ein „Superfood“ mit zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Es ist eine glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl und hat einen feinen Geschmack, der in zahlreichen Rezepten verwendet werden kann.
Dank seines hohen Protein- und Ballaststoffgehalts ist Mandelmehl eine gute Wahl für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt . Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium und Kalzium.
Darüber hinaus ist es reich an Antioxidantien und gesunden Fetten und stellt somit eine hervorragende Ergänzung für jede Diät dar .
Mandelmehl ist eine unglaublich vielseitige Zutat und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von Brot und Kuchen bis hin zu Pfannkuchen und Keksen . Wenn Sie das Nährwertprofil und die möglichen Verwendungsmöglichkeiten von Mandelmehl kennen , können Sie es problemlos in Ihre Ernährung integrieren und von seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen profitieren .
Was ist Mandelmehl ?
Mandelmehl wird durch feines Mahlen von Mandeln hergestellt, wodurch eine mehlartige Textur entsteht. Es kann beim Backen und Kochen als Ersatz für Weiß- und Weizenmehl verwendet werden.
Es hat einen subtilen, nussigen Geschmack, sodass es sich leicht in verschiedene Rezepte integrieren lässt . Mit Mandelmehl lassen sich herzhafte Gerichte zubereiten , aufgrund seines hohen Fettgehalts eignet es sich jedoch vor allem zum Backen .
Ernährungsphysiologische Vorteile von Mandelmehl
Mandelmehl hat viele ernährungsphysiologische Vorteile, unter anderem ist es reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Mandelmehl ist reich an Eisen und Magnesium , die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind . Es enthält außerdem Kalzium , das für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist. Es ist außerdem reich an Proteinen , die für den Muskelaufbau und -erhalt wichtig sind .
Mandelmehl enthält außerdem Ballaststoffe , die für die Gesundheit des Verdauungstrakts wichtig sind . Den meisten Erwachsenen wird empfohlen, täglich 25 bis 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen.
Mandelmehl vs. Weizenmehl
Die Antwort hängt von Ihren persönlichen Ernährungsbedürfnissen ab. Obwohl Weizenmehl reich an B- Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink ist, ist sein Proteingehalt geringer als der von Mandelmehl.
Darüber hinaus enthält Weizenmehl Gluten, was für Menschen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen problematisch sein kann . Dank seines hohen Proteingehalts und geringen Glutengehalts ist Mandelmehl eine tolle Alternative zu Weizenmehl.
Es ist außerdem reich an Vitaminen , Mineralien und Antioxidantien, was es zu einem Superfood macht, das gut für Ihre Gesundheit ist .
Verwendung von Mandelmehl beim Kochen und Backen
Beim Backen wird Mandelmehl am besten mit anderen feuchten Zutaten, wie Eiern und Fetten, Öl, Butter oder Kokosöl verwendet .
Da es einen geringen Feuchtigkeitsgehalt hat , ist es besser, es anderen Zutaten beizufügen, als es allein zu verwenden.
Mandelmehl eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen, Plätzchen , Pfannkuchen und Cookies. Sogar in herzhaften Gerichten kann es verwendet werden. Aus Mandelmehl lassen sich auch Semmelbrösel herstellen.
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Mandelmehl
Mandelmehl ist eine hervorragende Quelle wichtiger Vitamine und Mineralien sowie gesunder Fette und Proteine, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können .
Es enthält Antioxidantien, die oxidative Schäden an Ihren Zellen reduzieren und so Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen vorbeugen können .
Es enthält außerdem viele einfach ungesättigte Fettsäuren, die zur Senkung Ihres Cholesterinspiegels beitragen können .
Mandelmehl auswählen und lagern
Um gutes Mandelmehl auszuwählen, achten Sie auf eine Packung , die nur Mandeln enthält und innen nicht staubig oder fettig ist. Wenn Sie Mandelmehl aufbewahren möchten, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort auf, damit es nicht verdirbt.
Sie sollten Mandelmehl innerhalb von 6 Monaten nach dem Kauf verwenden. Überprüfen Sie daher vor dem Kauf das Verfallsdatum. Aufgrund des hohen Fettgehalts kann Mandelmehl schnell gelb werden , daher am besten in kleineren Mengen kaufen und möglichst bald verwenden.
Rezepte mit Mandelmehl
Mandelmehl ist eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten und kann vielen Rezepten hinzugefügt werden.
Hierzu zählen beispielsweise:
Cracker: Aus Mandelmehl lassen sich glutenfreie Cracker mit hohem Eiweiß- und Vitamingehalt herstellen .
Kekse: Verleihen Sie Ihren Keksen zusätzlichen Geschmack und mehr Nährstoffe, indem Sie einen Teil des normalen Mehls durch Mandelmehl ersetzen. Kekse aus Mandelmehl sind ein toller Snack mit hohem Protein- und Vitamingehalt .
Pfannkuchen: Geben Sie Ihrem Pfannkuchenteig für ein nahrhaftes Frühstück etwas Mandelmehl hinzu .
Muffins: Muffins aus Mandelmehl sind schnell und einfach zuzubereiten und enthalten viel Eiweiß und Vitamine.
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Mandelmehl vs. gemahlene Mandeln
Mandelmehl und gemahlene Mandeln sind beide hervorragende Nährstoff- und Vitaminquellen und werden daher oft miteinander verwechselt.
Obwohl beide aus Mandeln hergestellt werden , unterscheiden sie sich leicht und werden auf unterschiedliche Weise verwendet.
Mandelmehl wird durch feines Mahlen hauptsächlich blanchierter Mandeln hergestellt , während gemahlene Mandeln durch grobes Mahlen ganzer Mandeln entstehen .
Es handelt sich um zwei verschiedene Produkte , die beim Kochen unterschiedliche Verwendung finden .
Abschluss
Mandelmehl ist ein Superfood mit hohem Protein- , Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Es kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden und kann sowohl normales Mehl als auch Weizenmehl ersetzen.
Mandelmehl ist eine tolle Möglichkeit , Ihrer Ernährung Nährstoffe hinzuzufügen und ist besonders für gesundheitsbewusste Menschen von Vorteil , die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten .
