100% kešu – orechová nátierka

100% kešu maslo – kešu nátierka.

Zloženie: pražené mleté kešu (100%).
Hmotnosť: 200g

Alergény: kešu orechy
Môže obsahovať stopy iných orechov alebo arašidov.

 

100%-né kešu maslo vyrobené z kvalitných kešu orechov pochádzajúcich z Afriky. Prioritne používame kešu z Toga alebo Tanzánie. A prečo práve tieto krajiny? Áno, vyskúšali sme rôzne druhy kešu orechov, z krajín ako Vietnam, či India. Ale vždy sme sa vrátili k tým africkým. Dôvodom je okrem ich jemnej maslovej chuti aj ich konzistencia po pomletí. Väčšina dostupných kešu nátierok potrebuje pri výrobe doplniť rôznymi inými tukmi, pretože konzistenia býva veľmi tuhá. My sme zistili, že kombináciou kvalitných čerstvých afrických kešu orechov s presnou receptúrou praženia dosiahneme krásnu jemnú konzistenciu aj bez pridania iných prísad. Naše kešu maslo teda môže niesť prívlastok „stopercentné“. Práve preto nedáme na africké kešu dopustiť.

Kešu oriešky nakupujeme od dodávateľa v prírodnom surovom stave, teda nepražené a nesolené. Pražíme ich podľa vlastnej receptúry, bez použitia tuku, iba prúdom horúceho vzduchu. Tento proces je pri výrobe orieškového kešu masla veľmi dôležitý. Aj pár sekúnd menej alebo viac dokáže zmeniť konzistenicu a chuť kešu nátierky. Následne je potrebné oriešky nechať úplne vychladnúť, niekoľko hodín, a až potom je možné ich mletie. Ak by sa totiž pomleli skôr, výsledná konzistencia by opäť nebola taká, akú chceme.

Vďaka tomuto zložitému procesu naše kešu maslo neobsahuje žiadne tuky, soľ, cukor, lepok, či konzervanty.

100%-né kešu je vhodné pre vegetariánov aj vegánov. Odporúčame ho skladovať na tmavom a suchom mieste, nie však v chladničke. Trvanlivosť je 12 mesiacov od výroby a po otvorení odporúčame spotrebovať do 60 dní.

Výživové údaje na 100 g:
Energia 2 435 kJ / 582 kcal
Tuky 43 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 9 g
z toho mononenasýtené mastné kyseliny 26 g
z toho polynenasýtené mastné kyseliny 8 g
Sacharidy 30 g
z toho cukry 6 g
Vláknina 3 g
Bielkoviny 18 g
Soľ 0 g

Vedeli ste?
– Kešu orechy ako jedny z mála rastú mimo svojej škrupiny. V podstate by sa dalo povedať, že sú to skôr semená ako orechy. Táto škrupina sa volá „kešu jablko“ (aj keď sa viac podobá na hrušku) a kešu orech vyrastá z jej spodnej polovice. Z jedného plodu vždy vyrastie iba jeden orech. Ďalšia šupka je aj na samotnom orechu a táto musí byť odstránená, nakoľko je jedovatá.
– Aj keď sa niektoré kešu orechy predávajú pod označením RAW, tak v skutočnosti žiadne predajné kešu nie je úplne surové. Práve kvôli svojej šupke musia byť pred samotným predajom ošetrené horúcou parou. Tá zabezpečí odstránenie šupky a kešu orech sa stáva jedlým.