Paleo kuracie kúsky v mandľovo-kokosovej marináde

Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4

Ingrediencie:
– 500g kuracích pŕs
– 200ml kokosového mlieka
– 150g mandľového masla
– 1 čajová lyžička pasty zo zeleného kari
– 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
– štipka soli
– štipka mletého čierneho korenia
– 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
– olivový olej

Postup:

Do väčšej misky pridaj kokosové mlieko, mandľové maslo, lyžičku pasty zo zeleného kari, červenú papriku, soľ, čierne korenie a trochu citrónovej šťavy. Poriadne premiešaj a polovicu si odlož na neskôr.
Do druhej polovice namarinuj na stredne veľké kúsky nakrájané kuracie mäso, ktoré môžeš prípadne napichnúť na špajdle. Mäso nechaj v marináde aspoň 15 minút.

Na panvici si rozohrej olivový olej a pridaj kuracie kúsky. Restuj z každej strany zhruba 3-4 minúty, kým mäso nedostane peknú opečenú farbu.

Následne mäso naservíruj na tanier a polej zvyškom marinády, ktorú si si predtým odložil bokom.
Ako prílohu odporúčame čerstvý zeleninový šalát.